よくいただくご質問

製造工程

「ポテトチップス」の揚げ油の温度・揚げ時間、新しい油を使用しているかについて教えてください。

160℃~180℃くらいの温度の油で、約2分揚げています。

また、揚げ油は常に新しい油を使用しています。
「ポテトチップス」を揚げる際、じゃがいもが油を吸い、油がどんどん減ってしまいます。
油を切らさないよう、常に新しい油を注ぎ足しているため、古い油は残りません。

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