よくいただくご質問

原材料・製品・製造

食品中の【アクリルアミド】に対するカルビーの取り組みを教えてください。

2002年(平成14年)の発表を受け各種取り組みを進めており、食品の加熱調理加工における、アクリルアミドの生成に関する基礎的研究を実施しております。
得られた知見は学術学会や学術論文等で報告し、情報の提供を続けております。

以下、カルビーでの取り組みの一例です。

▶出典：令和5年度農林水産省 "食料・農業・農村白書" より一部抜粋・加工

また、カルビーの実際の取り組みについて、以下動画では、分かりやすく解説しておりますので、ぜひご覧ください。

今後も国内外の研究成果を参考に、カルビー商品中に含まれるアクリルアミドの濃度低減の努力を、あらゆる角度から続けてまいります。

▶カルビーの研究開発：研究成果(学会発表・研究論文)はこちら

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