よくいただくご質問

原材料・製品・製造

「ポテトチップス」のじゃがいもの品種について教えてください。

じゃがいもには、生食用加工用があります。
「ポテトチップス」の原料となるのは加工用のじゃがいもで、トヨシロスノーデンなどの種類があります。
加工用じゃがいもは、皮がむきやすい薄くスライスできる焦げにくいなど、「ポテトチップス」の製造に適した特徴があります。
また、料理に使うじゃがいもは、生食用とよばれ、一般青果用の男爵、メークインなどの種類があります。

▶産地確認:じゃがいも丸ごと!プロフィールはこちら
▶じゃがいもについてもっと詳しく:じゃがいもDiary カルビーじゃがいも品種図鑑
▶じゃがいもについてもっと詳しく:じゃがいもdiary カルビーじゃがいも品種図鑑2
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