よくいただくご質問

製造・製造工程

「ポテトチップス」の袋には空気が入っているか教えてください。

食品は、空気に触れると、味や臭いや色が変わってしまうことがあります。
これを酸化といいます。
商品の袋に空気を入れてしまうと、「ポテトチップス」の油が酸化して、味や臭いが変わってしまうため、窒素(ちっそ)を入れています。

窒素を入れる理由は、
① 味や臭いを守り、おいしさを保ちます
② 窒素で袋を膨らませることで、壊れやすい「ポテトチップス」を守っています

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