よくいただくご質問

原料・産地

原材料の【デキストリン】とはなんですか?

じゃがいもやとうもろこし(コーン)などのでん粉を、酸・酵素・熱・その他の作用で、加水分解することによりつくられたものです。
でん粉より分子量が小さくなります。

カルビーでは、デキストリンを使用する目的として、しょうゆなどの液体物を粉末状にする際に、中心的な役割として使用しています。
また、数種類の調味料を使う際、均一につけやすくする働きもあります。
デキストリンの中には、難消化デキストリンもあります。
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