よくいただくご質問

商品の安全性

Q

食品中の「アクリルアミド」に対する、カルビーの取り組みをおしえてください。

A
2002年の発表を受け、各種取組みを進めており、食品の加熱調理加工におけるアクリルアミドの生成に関する基礎的研究を実施しております。また、得られた知見は、学術学会や学術論文等で報告し、情報の提供を続けております。今後も国内外の研究成果を参考に、当社商品中に含まれる、アクリルアミドの濃度低減の努力をあらゆる角度から続けてまいります。

■カルビー研究開発本部 ~じゃがいもの研究~
⇒学会発表はこちら
⇒論文はこちら

⇒ アクリルアミドに関するすべてのFAQはこちら(PDF:141KB)
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