よくいただくご質問

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Q

ポテトチップスの袋はふくらんでいます。中に空気が入っていますか?

A
食品は空気に触れると味や臭いや色が変わってしまうことがあります。
これを酸化といいます。
袋に空気を入れてしまうと、ポテトチップスの油が酸化して味や臭いが変わってしまうので
窒素(チッソ)を入れています。
窒素を入れる理由は①味や臭いを守りおいしさを保ちます、②窒素で袋をふくらませることで、こわれやすいポテトチップスを守っています。

⇒ポテトチップスのブランドサイトはこちら
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