よくいただくご質問

ポテトチップス

Q

ポテトチップスにするじゃがいもは、どのような種類ですか?

A じゃがいもには生食用と加工用があります。料理に使うじゃがいもは生食用とよばれ、男爵やメークインなどの種類があります。ポテトチップスの原料になるのは加工用じゃがいもで、トヨシロ、スノーデンなどの種類があります。
加工用じゃがいもは「皮がむきやすい」「薄くスライスできる」「こげにくい」など、ポテトチップスを作るのに適した特徴があります。

⇒「じゃがいも丸ごと!プロフィール」はこちら
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