よくいただくご質問

たんぱく加水分解

Q

原材料のたんぱく加水分解物とは何ですか?

A たんぱく加水分解物とは動物、魚介類、穀物、豆類、野菜類などを酵素や酸を使い、加熱するなどして原材料中のたんぱく質がアミノ酸まで分解されたものです。このアミノ酸は旨み成分が豊富なので、味付けとして使っています。

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