よくいただくご質問

原料・産地

Q

原材料のデキストリンとは何ですか?

A じゃがいもやとうもろこし(コーン)などのでんぷんを酸、酵素、熱、その他の作用で加水分解することによりつくられたものです。でんぷんより分子量が小さくなります。
カルビーでは、デキストリンを使用する目的として、しょう油などの液体物を粉末状にする際に中心的な役割をしています。また、数種類の調味料を使う際、均一につけやすくする働きもあります。(デキストリンの中には「難消化デキストリン」もあります。

⇒「カルビーの社会への取り組み」はこちら
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