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カルビー商品の賞味期限はどのように決めているのですか? |
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賞味期限は、官能検査と理化学検査(油劣化、水分)の結果を基に、設定しております。 ■官能検査 商品を恒温室(同じ温度・照明を保つ入れもの)内に保存し、一定期間経ったものを官能検査(試食調査)にかけ、評価する方法です。 ■油劣化検査 商品を恒温室内に保存し、同じ評価で油劣化を分析する検査です。 弊社の品質基準では指標として、過酸化物価(POV)酸価(AV)を使用しております。 袋タイプスナック商品は4カ月、じゃがりこは3か月の賞味期限を設定しております。(商品により異なる場合があります) ※賞味期限設定には微生物検査もありますが、弊社商品は水分値が低い為対象外としています。 ⇒「カルビーの社会への取り組み」はこちら |
