収穫されたじゃがいもは、米国から船で運ばれ、港湾に着いたら、植物防疫検査(病害虫を日本に入れないための検査)をおこないます。
また、残留農薬検査など、安全性の確認のための検査もおこないます。
これらの検査で国の安全基準に合格したじゃがいもだけが、カルビーの「ポテトチップス」となります。　
カルビーの工場では、「ポテトチップス」を製造する前にもう一度、品質や比重の検査を行います。
これらの一連の品質データを管理することにより、商品化された後でも、製造日時と生産ラインを特定することで、原料に関する情報を確認することができます。
商品から原料までを追跡できるトレーサビリティシステムで、原料品質の改善とともに、品質評価を生産農家へフィードバックすることが可能となりました。